IMHO, под windows кодировка базы unicode сейчас даёт только правильное деление строки на мультибайтные символы.
В принципе, если никаких операций с текстом на сервере не производится - можно хранить строки в UTF-8 с любой кодировкой базы, а переводить на клиенте (что в случае текста на нескольких языках придется делать в любом случае - драйверов автоматически переводящих UTF-8 <-> UCS-16 пока нет, разве что для джавы это не надо).