В России есть Форс. Курсы пару лет назад были очень неплохие. Ольга Карбасова их читала. У неё достаточно много опыта в экзадате, охотно отвечает на вопросы отходящие немного в сторону от курса. Рекомендую.

При этом крайне рекомендую туда идти если имеются знания и опыт по RAC выше среднего и существенный опыт работы с СУБД Oracle впринципе. Иначе смысла нет и зря потраченные деньги. Про RAC и основы Oracle там рассказывать не будут!

Желательно перед этим самому почитать про основные фишки экзадаты ( storage index, smart scan, hybrid columnar compression, flash cache и т.д.)

Основные вещи которые там рассказываются:
-Из чего состоит Exadata, какие конфигурации бывают и в чем основные различия между версиями
- как проверить что правильно все подключено и все здоровое
- Как расширять
- как работать со сторэдж нодами и нарезать диски
- как включать и выводить в офлайн
- Как патчить, в каком порядке, чем патчить
- Как мониторить
- resource management
- что нового в performance tuning