В набор к IBExpert-у идет утилита командной строки ibeextract.exe можно извлекать метеданные с помощью нее.
Если и этот подход мешают использовать обстоятельства, то можно посидеть и написать набор sql-запросов к системным таблицам и вытянуть оттуда всю необходимую информацию и сгенерировать свой собственный скрипт отвечающий своим требованиям.

Как это сделано в Delphi можно подсмотреть в файле IBExtract.pas в котором все это реализовано.

Но, если
Ayato
Я в IB не очень...

то лучше воспользоваться готовой утилитой, потому что системные таблицы вещь не тривиальная и лезть туда без должной подготовки и крайней необходимости не следует.

Ну если очень надо и AyatoIBExpert мешают использовать обстоятельства., то наверное можно и пос и деть и пос е деть. ;))
Хотя если взять за основу делфовские файлы, то можно за пару часов что-то свое сотворить. У меня вот в планах нечто подобное сделать на perl-е если не обламаюсь и не буду использовать IBEExtract. :)