Собственно проблема в том что всем пользователям видны все шаблоны процессов в 1С документообороте, руководство наплодило безумное количество процессов согласования и само найти уже ничего не может...
Есть мысль ограничить видимость Документов и Процессов по этим документам. Как ограничивать видимость по видам документам я нашел (Нормативно-справочная информация->Виды документов->Выбираю вид документа "Письмо" (к примеру) -> далее вкладка "шаблон документа" жмахаю на ссылку "доступен всем" и устанавливаю группу кому виден этот вид документа )
Как-бы также ограничить видимость для шаблонов процессов для пользователей? подскажите где искать. Если кто знает

Версия 1С:Документооборот 8 2.1, редакция 2.1 (2.1.28.14) на поддержке т.е. стандартная без изменения конфигурации.

всё оказалось несколько проще.
в самой 1С от Администратора можно настроить доступность процессов для пользователей
в приложении переходим в
Управление процессами ->Шаблоны процессов ->
выбираем нужный нам шаблон процесса
на вкладке "О шаблоне"
в разделе "Рабочая группа:" указываем участников им и будет доступен этот шаблон если указать возможность изменения то пользователь сможет менять этот шаблон процесса.