медвежонок1) виртуалка с макосью, или "хакинтош":
1.1) можно ли поставить хакинтош второй осью на ноут, где уже стоит восьмёрка виндоус?
1.2) что предпочтительней, виртуалка или хакинтош?

Практиковал вариант с VMWare, но там нужны особые параметры, я пользовался "неофициальным" способом. При Core i3 и 4 Гб не быстро обрабатывает нажатия, но при желании пользоваться реально. Под Windows 8.1. Так что хорошо, если ноутбук помощнее.
медвежонок2) поскольку такое же приложение нужно сделать и для андроида, берём Дельфи XE5/XE6?

Я тоже пробовал делать межплатформенное, но на Xamarin, много ли сходств с Delphi - не знаю.
медвежонок3) айфонов и прочих айпадов в наличии нету, но для отладки по-любому надо, да? (одних эмуляторов всё же недостаточно?)

Скорее всего, сторонних эмуляторов не существует, а стандартный - сильно урезанный, в нём очень многие вещи не эмулируются, подробнее здесь .
медвежонок4) приложение нужно будет устанавливать, не "ломая" айфоны, так что это только через АппСторе?

Именно так. Но я не стал приобретать, так что не знаю, сколько там времени занимает.
медвежонок4.2) (наверное, самое непонятное для меня сейчас) как вообще выглядит процесс "выкладывания" приложения в АппСторе?

В XCode есть специальная кнопка для публикации. А вот дальше он проверяет, предусмотрена ли в учётной записи, под которой запущен MacOS, лицензия разработчика под iOS.
медвежонок5) и вообще?...
...
Раньше программированием для мобильных - не занимался вообще.

Ну начинать с Android по-моему было б проще, а так рекомендую разобраться в принципах построения UI, у Apple они несколько специфические.

медвежонокIlya81, ну вроде стало проясняться, спасибо!


А как таки быть, если мне надо поставить приложение лишь на несколько девайсов, и чтоб оно больше никому не досталось?
Если загружаю в АппСторе, оно ведь будет всем доступно?
Или можно сделать его доступным только по прямой ссылке, у кого она есть?
Должна быть такая возможность. По крайней мере в Google Play есть режим beta-тестирования, при котором приложение доступно только т. с. по специальному приглашению. Вряд ли Apple по этой части захочет отставать от google. Да и судя по описанию такое предусмотрено (beta test app).